每經(jīng)編輯｜陳柯名    

6月4日，餐飲連鎖店云海肴因2024年字節(jié)跳動(dòng)集體食物中毒案被告上法庭，具體為被控一項(xiàng)抵觸食品銷售法令，以及一項(xiàng)抵觸環(huán)境公共衛(wèi)生（食品衛(wèi)生）條例的控狀。

此次控狀顯示，云海肴被指在2024年7月30日，供應(yīng)給字節(jié)跳動(dòng)的爆炒雞丁被檢測(cè)出含有金黃色葡萄球菌，食品質(zhì)量不符合買家要求。如若罪成，云海肴將被罰款5000新元。

據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》，云海肴首席執(zhí)行官呂志韜代表云海肴，星期三（7月2日）在國家法院認(rèn)罪。案展7月17日下判。

去年7月底，字節(jié)跳動(dòng)新加坡辦公處疑發(fā)生集體食物中毒事件，多名員工在食堂吃了中式自助午餐后身體不適，至少60人出現(xiàn)腸胃炎癥狀，其中57人到醫(yī)院求醫(yī)。

字節(jié)跳動(dòng)發(fā)言人在回應(yīng)媒體時(shí)表示：“我們非常重視員工的健康和安全，公司已經(jīng)立即采取措施支持所有受影響的員工，包括與應(yīng)急響應(yīng)部門合作為員工提供醫(yī)療照護(hù)。目前公司正配合相關(guān)當(dāng)局展開對(duì)事故原因的調(diào)查?！?/span>

新加坡食品局和衛(wèi)生部去年7月31日晚間發(fā)文告表示，共有130人在字節(jié)跳動(dòng)新加坡辦公處位于萊佛士碼頭一號(hào)（One Raffles Quay）26樓的食堂吃了云海肴和莆田供應(yīng)的食物后出現(xiàn)腸胃炎癥狀，云海肴Northpoint City分店和莆田中央廚房從即日起暫停營業(yè)，直至另行通知。

據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》，在字節(jié)跳動(dòng)員工食物中毒事件中，午餐供應(yīng)商云海肴提供的爆炒雞丁，被驗(yàn)出每克含超過20萬個(gè)金黃色葡萄球菌菌落，數(shù)量為規(guī)定范圍的2000倍；此外，云海肴位于納福城的分店也被發(fā)現(xiàn)超過10只活蟑螂。

據(jù)了解，金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，簡稱Staph）是一種可導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌。它通過烹飪不當(dāng)或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖澄?，或攜帶該細(xì)菌的人（衛(wèi)生習(xí)慣不佳、處理食物前未先洗手）產(chǎn)生毒素。

此前，呂志韜曾向媒體公開表示，新加坡餐廳的肉類大部分來自于本地采購?！皣鴥?nèi)肉類，如雞鴨牛豬是無法進(jìn)口的。但是，涉及特色菜，必然會(huì)有很多特殊的調(diào)料調(diào)味品，甚至是蔬菜和生鮮，這些需要（從國內(nèi)）進(jìn)口?！?/span>

資料圖。圖片來源：視覺中國

資料顯示，云海肴成立于2014年，是北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌之一，主營云南菜。目前國內(nèi)市場(chǎng)在營門店數(shù)達(dá)到130家，61%的門店集中在一線城市。2019年4月，云海肴汽鍋雞在新加坡樟宜機(jī)場(chǎng)開設(shè)了首家海外分店。

這家門店曾在開業(yè)時(shí)，創(chuàng)下門店食客排隊(duì)到50米開外的紀(jì)錄。截至目前，云海肴已在新加坡開設(shè)5家門店。

不過，呂志韜曾表示：“云海肴初期的第一家店投資成本過高，一個(gè)店的投資額是國內(nèi)開三家店的投資成本?！币院?，云海肴還成功進(jìn)軍馬來西亞，首店在吉隆坡市中心的柏威年廣場(chǎng)開業(yè)。

編輯|陳柯名 杜恒峰 杜波

校對(duì)|金冥羽

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自新加坡《聯(lián)合早報(bào)》、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道等

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