每經(jīng)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜魏官紅    

外賣行業(yè)告別“低價(jià)大戰(zhàn)”后，平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)如今邁出“反內(nèi)卷”的實(shí)質(zhì)性一步。

8月5日，美團(tuán)宣布正式啟動(dòng)中小商戶發(fā)展扶持計(jì)劃，向中小商戶發(fā)放助力金，支持更多餐飲小店實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。美團(tuán)表示，預(yù)計(jì)到今年年底，美團(tuán)助力金將新增覆蓋超10萬(wàn)家餐飲小店，單店助力金最高5萬(wàn)元。

就在四天前（8月1日），美團(tuán)、餓了么、京東三大外賣平臺(tái)先后發(fā)布聲明，宣布抵制惡性補(bǔ)貼、杜絕不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為、規(guī)范促銷行為，并承諾推動(dòng)行業(yè)從“比補(bǔ)貼”轉(zhuǎn)向“比品質(zhì)、比服務(wù)”，促進(jìn)互利共贏。

如今，美團(tuán)率先向中小商家加大扶持補(bǔ)貼傳遞出一個(gè)信號(hào)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)邏輯正經(jīng)歷從“流量?jī)r(jià)格戰(zhàn)”向“商戶價(jià)值戰(zhàn)”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)向。

然而，面對(duì)美團(tuán)搶占“價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)”制高點(diǎn)，淘寶閃購(gòu)的下沉市場(chǎng)增長(zhǎng)與京東的“品質(zhì)化”門店布局，也正悄然構(gòu)筑各自的護(hù)城河，一場(chǎng)圍繞商戶生態(tài)與用戶體驗(yàn)的“新競(jìng)合”暗流涌動(dòng)。

單店助力金最高5萬(wàn)元 美團(tuán)進(jìn)一步扶持中小商家

美團(tuán)坦言，受行業(yè)低價(jià)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)影響，近期，部分餐飲商家尤其是中小餐飲門店遭受了普遍沖擊。

因此，為落實(shí)“反內(nèi)卷”，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，美團(tuán)宣布在此前“10億元助力金”基礎(chǔ)上進(jìn)一步追加投入，重點(diǎn)支持長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)、復(fù)購(gòu)高、口碑好的中小餐飲商戶。預(yù)計(jì)到今年年底，美團(tuán)助力金將新增覆蓋超10萬(wàn)家餐飲小店，單店助力金最高5萬(wàn)元。

記者了解到，美團(tuán)曾在去年12月推出首期“10億元助力金計(jì)劃”，以現(xiàn)金和補(bǔ)貼形式助力優(yōu)質(zhì)餐飲商家發(fā)展。據(jù)美團(tuán)披露的數(shù)據(jù)，截至今年7月，美團(tuán)助力金已覆蓋30余萬(wàn)餐飲商家，近半數(shù)商家反饋“小店訂單量顯著增長(zhǎng)”，四成商家的收入明顯提升。

而此次除了補(bǔ)貼幫扶，美團(tuán)提到，未來(lái)還將充分發(fā)揮在餐飲基建、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等方面的能力，為中小餐飲商家提供更多經(jīng)營(yíng)保障。相關(guān)舉措包括，幫助20萬(wàn)家小店完成基建升級(jí)；擴(kuò)大“到店自提專屬優(yōu)惠”覆蓋，引導(dǎo)堂食消費(fèi)；免費(fèi)開(kāi)放AI（人工智能）工具，幫助中小商家提高經(jīng)營(yíng)效率等。

美團(tuán)方面表示，未來(lái)會(huì)進(jìn)一步追加資金和資源投入，努力幫助餐飲商家規(guī)避行業(yè)低價(jià)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的侵害，讓更多商家有精力沉下心來(lái)專注于產(chǎn)品和服務(wù)，把生意做得更長(zhǎng)久。

互聯(lián)網(wǎng)分析師莊帥在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)分析稱，美團(tuán)的最新舉措一定程度上會(huì)推動(dòng)其他平臺(tái)跟進(jìn)對(duì)商家加大扶持力度，但也一定程度傳遞出面對(duì)阿里和京東的大力度投入，美團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)壓力正變得越來(lái)越大。

從“卷低價(jià)”到卷“商戶價(jià)值” 淘寶、京東如何應(yīng)戰(zhàn)？

外賣平臺(tái)集體簽署的“休戰(zhàn)書(shū)”墨跡未干，一場(chǎng)告別“燒錢內(nèi)卷”的行業(yè)重塑已然拉開(kāi)序幕。

美團(tuán)面向餐飲商家推出的系列補(bǔ)貼意味著，外賣平臺(tái)間的競(jìng)爭(zhēng)正從單純的價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向以品質(zhì)和服務(wù)為核心的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)、生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)。

這一轉(zhuǎn)變也呼應(yīng)了近期眾多餐飲商家的呼聲。今年7月，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者曾獨(dú)家對(duì)話西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍，他講述了商家在補(bǔ)貼大戰(zhàn)中面臨的被動(dòng)局面：“將近1.1萬(wàn)個(gè)低價(jià)訂單在我們毫不知情的情況下突然涌入門店”，并呼吁“外賣平臺(tái)把定價(jià)權(quán)還給商家”。南城香創(chuàng)始人汪國(guó)玉也在接受記者獨(dú)家專訪時(shí)表達(dá)了類似觀點(diǎn)，認(rèn)為商家在外賣平臺(tái)的價(jià)格戰(zhàn)中缺乏選擇權(quán)。

8月4日，淘寶閃購(gòu)披露的7月數(shù)據(jù)顯示，有623個(gè)縣的餐飲訂單相比6月實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，834個(gè)縣的非餐訂單環(huán)比翻倍增長(zhǎng)，中小商家在淘寶閃購(gòu)收入穩(wěn)步提升。淘寶閃購(gòu)提到，平臺(tái)為商戶提供的一站式數(shù)字化經(jīng)營(yíng)SaaS平臺(tái)“翱象”將阿里1688供應(yīng)鏈資源深度融入淘寶閃購(gòu)，有助于構(gòu)建線上線下融合、商品服務(wù)共生的生態(tài)體系。

而早在7月，京東就推出“菜品合伙人”招募計(jì)劃，并表示將投入10億元現(xiàn)金，面向全國(guó)餐飲品牌與個(gè)體廚師為1000道招牌菜招募合伙人。京東表示，3年內(nèi)，京東將投入超百億元資金在全國(guó)范圍建設(shè)超1萬(wàn)個(gè)七鮮小廚。

“外賣平臺(tái)更重要的是保證菜品質(zhì)量，讓那些不愿支付高額流量費(fèi)、但外賣品質(zhì)好的商家也有發(fā)展機(jī)會(huì)，如此才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，而非通過(guò)營(yíng)銷方式向用戶呈現(xiàn)更多低質(zhì)低價(jià)外賣，最終損傷自身。”電商分析師魯振旺此前在外賣大戰(zhàn)期間接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示。

莊帥同時(shí)提到，國(guó)內(nèi)外賣行業(yè)的發(fā)展一方面是提升整體的品質(zhì)，強(qiáng)化食品安全管理。另一方面是提高特色餐飲的供給，各大平臺(tái)在供給、服務(wù)方面形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 孔澤思 攝