2025-06-25 11:36:45
近日,叮咚買菜與蘭州市七里河區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆中縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分別簽訂協(xié)作協(xié)議,計(jì)劃共同推進(jìn)產(chǎn)銷協(xié)同機(jī)制,拓展“蘭州百合”“榆中蓮花菜”等為代表的“戈壁菜”上行通路。同時(shí),甘肅省內(nèi)多家蔬菜基地也與叮咚買菜達(dá)成直采合作,掛牌“叮咚買菜‘戈壁菜’直采基地”。
通過該系列合作,叮咚買菜預(yù)計(jì)今年產(chǎn)季將從甘肅各地直采30多個(gè)種類、價(jià)值超5000萬元“戈壁菜”,這也意味著,在叮咚買菜數(shù)字化供應(yīng)鏈的加持下,更多好蔬菜正加速走出高原戈壁地區(qū),而上海、北京、廣州等城市的消費(fèi)者,也將實(shí)現(xiàn)多種“戈壁菜”的即點(diǎn)即達(dá),擁有更加豐富的夏季餐桌。
這個(gè)夏天,一批“長(zhǎng)在戈壁上的菜”正悄然爆紅?!案瓯诓恕边@個(gè)原本鮮為人知的詞,逐漸變成消費(fèi)者口中的“味覺驚喜”。民勤沙蔥因辛香脆嫩、多酚豐富、熱量低,被稱為“沙漠小青蔥”,頻繁出現(xiàn)在社交平臺(tái)上的美食博主與健康食譜中;蘭州百合則因其九年一采、甘潤(rùn)無苦,被稱為“百合中的愛馬仕”;還有脆甜耐儲(chǔ)的榆中蓮花菜等等。這些原本遠(yuǎn)離消費(fèi)中心的蔬菜,在“特殊環(huán)境孕育出的極致風(fēng)味”,成為越來越多家庭餐桌上的“新寵蔬菜”。
叮咚買菜“戈壁菜”民勤沙蔥直采基地
叮咚買菜自2023年開始推出“戈壁菜”系列,主要售賣來自甘肅、新疆等戈壁地區(qū)種植的高原特色蔬菜。自上架以來,該系列的品種、銷量逐年攀升。數(shù)據(jù)顯示,2024年,“戈壁菜”整體銷量同比增長(zhǎng)超過10倍,成為增速最快的產(chǎn)地蔬菜板塊之一。其中,榆中蓮花菜、蘭州百合、武威番茄等重點(diǎn)商品的用戶復(fù)購(gòu)率、好評(píng)率均高于同品類平均水平。
“戈壁菜”之所以能夠脫穎而出,源于其產(chǎn)地“天賦異稟”的自然條件。西北戈壁強(qiáng)烈日照、高海拔與晝夜溫差,讓植物能更充分地進(jìn)行光合作用,積累糖分與風(fēng)味物質(zhì);富硒鹽堿土壤為蔬菜賦予底味層次;干燥少蟲的氣候,則幫助減少農(nóng)藥使用,使綠色種植成為可能?!安宋陡鼭狻薄磅r甜可口”,成為平臺(tái)大部分消費(fèi)者對(duì)“戈壁菜”的共同評(píng)價(jià)。
蘭州百合,是全國(guó)唯一的甜百合;戈壁番茄,糖度高出普通番茄1.5倍,酸甜平衡、汁水飽滿;而沙蔥的多酚含量極高,入口即有撲鼻辛香——這些中國(guó)地理風(fēng)味的“獨(dú)一份”,正從戈壁沙漠間走進(jìn)城市廚房。
而要讓這“獨(dú)一份”的產(chǎn)地風(fēng)味直達(dá)城市餐桌,離不開平臺(tái)背后生鮮供應(yīng)鏈的支撐。
甘肅地廣人稀、地塊分散、采摘周期短,曾經(jīng)存在生鮮“產(chǎn)得出、走不遠(yuǎn)”的問題。自2023年起,叮咚買菜持續(xù)深入蘭州、武威等地,建立直采體系、合作定制包裝、升級(jí)全鏈路品控標(biāo)準(zhǔn),并通過數(shù)字化供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)產(chǎn)銷兩端,制定科學(xué)的供需節(jié)奏。在冷鏈物流端,為了保留“戈壁菜”的鮮度與風(fēng)味,平臺(tái)依托自建冷鏈與全國(guó)前置倉網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)采摘地頭到城市48小時(shí)達(dá),將生鮮蔬菜品類的損耗率控制在1.5%以內(nèi),遠(yuǎn)低于行業(yè)平均損耗水平。也讓越來越多消費(fèi)者,得以用更高的“品價(jià)比”,嘗到來自戈壁深處的一口鮮甜。
新農(nóng)人陳得琴創(chuàng)辦的蘭州市七里河區(qū)宏瑞農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社,是叮咚買菜蘭州百合的核心直采基地。她介紹:“以前我們的百合只能在節(jié)令時(shí)銷售,走傳統(tǒng)渠道的銷量非常受限。但如今在叮咚買菜平臺(tái)上,百合已經(jīng)成為全年的常規(guī)品類,幾乎每周都有新訂單,銷售更穩(wěn)定、范圍也更廣了?!庇辛硕_朔€(wěn)定的訂單,陳得琴在今年也著手投資建設(shè)冷鏈倉庫,基地朝著標(biāo)準(zhǔn)化、科技化的方向發(fā)展。
叮咚買菜“戈壁菜”蘭州百合直采基地
截至目前,叮咚買菜平臺(tái)已上線民勤沙蔥、蘭州百合、榆中蓮花菜、武威番茄等38個(gè)戈壁菜SKU,并持續(xù)拓展高臺(tái)黑番茄、山丹胡蘿卜等地域小眾品類,逐步構(gòu)建起覆蓋戈壁原產(chǎn)地的“風(fēng)味地圖”。叮咚方面預(yù)計(jì),今年全國(guó)直采的戈壁菜銷售額將達(dá)6000萬元。
作為較早布局“戈壁菜”的生鮮電商,叮咚買菜不僅帶動(dòng)了甘肅特色蔬菜的消費(fèi)熱潮,也正在憑借遍布全國(guó)的產(chǎn)地供應(yīng)鏈,探索一條從“偏遠(yuǎn)風(fēng)味”走向“全民味覺記憶”的路徑。如叮咚買菜蔬菜商品開發(fā)事業(yè)部高級(jí)總監(jiān)苗澤濤所說:“風(fēng)味是土地的語言,而每一口風(fēng)味的被喜愛,也意味著一種產(chǎn)地的被認(rèn)可。我們希望通過平臺(tái)的能力,連接人與土地,讓那些偏遠(yuǎn)、真實(shí)、好吃的味道,被看見,被喜愛?!?/p>
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